この企画を始めたきっかけ

元々お酒が強いんですが、ホテル部門でコンサルタント活動をいたしておりますと、本当に多くのお客様からお声掛けを頂き、東北地方から東海や関西、四国にまで出張の日々を過ごしてまいりました。

そんな指導現場の行く先々では、ご当地のお店をネットなどで探して初めて行くお店や、お客様からのご紹介を頂いたお店に行って、食事を頂きながらお酒を飲むのが大好きなのですが
なかなか、素敵に楽しめるお店って少ないのです。

• 立地条件は抜群なのに
• お料理は、まあまあ美味しいのに
• お店は素敵なつくりなのに
• メニューやお酒もたくさん種類があるのに
• 従業員さんはたくさんいるのに

もとより私は、ホテルのコンサルタントをしているので、商売を繁盛させるコツは心得ています。
そうして、全国の数々のお客様の施設を繁盛させてきているので当然と言えば当然なのですが、
「あぁ、ココを直せばもっと繁盛するのになぁ。」と気が付いてしまうのです。

上司であり弊社代表の平田も同席していることが多いので、「社長、この店、アレを直したほうがいいですよねぇ？」等と言い始めてしまうのです。
社長も、コンサルタント歴数十年のベテランですから「あぁ、よく気が付いたね。加えてコレもどうだろうね？」等と、仕事場（クライアント様）でも無いのに、コソコソと改善会議が始まってしまう事もしばしば。

そんな事が何年か続いて、ある時、地元でよく行く飲食店（洋風居酒屋）のマスターから
「ねぇ。コンサルタントの仕事って、商売のアドバイスをするんだよね。」
「ウチにだったら、なんかアドバイスは無い？」
と、話しかけられました。

弊社の平田は「依頼されて答えるのがコンサルタントだけど、頼まれてもいないのにアドバイスするのは、単なるお節介！」という人なので、私も頼まれないのに余計な事は言わない様にしていました。

でも、今回は依頼されたので、

「そうねぇ。急に言われてもアレだけど」
「先ずがなような気がするなぁ。」
「それと、がじゃない。それってで良いと思うの」
「あと、おたくのはでしょ。あれも、もう少しなほうが良くない？」

マスターがメモを取りながら、「他にはない？」と聞いてきますが
実は、他にも有ったのですが、これだけでも効果はあると思ったので、ソコまでとして「とりあえず、こんなトコロかしら。やってみたら？」と言って、その日のアドバイスは終わりました。

それから暫く経って、久しぶりに同店に顔を出すと、指摘した所はすっかり変わっていました。
するとマスターが飛んできて「言われた通りにしたんだよ。そしたらさ・・・が全然違うね。さすが本職だね。ありがとう。」と
お礼を言ってくれましたし、その日は、色々と奢っていただきました。

そして、これは当然のことながら、飲食店の店主さんは、休業日や営業時間が重なるので同業者の店舗を見る機会が少なく、同業者から学ぶ機会が少ないんですね。

その事を平田に報告すると、
「あぁ、良かったじゃない。喜ばれたね。」
「もしよかったら、それも仕事にしてみるかい？」
と言われたのですが、
「いや、そのつもりで、飲食店を見ているわけじゃないし、あそこはたまたまよく行くから、何回も見ていて気になっていたから、わかったわけで、一目で問題点が判る程の経験はないので無理です。」
とお断りしたのですが

それからは、初めて行く店でもしっかりと観察することを心掛けました。
もちろん、平田にも確認しながら、「なぜ、もう少し入らないんだろう？」の答えを探して過ごしました。

それから、数年かけて3,000軒以上の飲食店を回り、「入る店と入らない店の決定的な差」や「どんな店でも気を付けたいところ」等に気が付き、アドバイスが出来る自信が付きました。

それを、平田に報告すると「よく頑張ったね。やってごらん」「ただし、お安くね。」とアドバイスを受託する許可が出ました。

また、これまでも四国徳島県阿南市にて、ボタニカルカフェ「フルール」の開発から開店までをプロデュースした事も有ります。

企画の内容

• 対象地域は、基本的に東京２３区及び東京から埼玉県さいたま市までの地域とし、それ以外の地域とし、お申込み案件ごとに検討させて頂く。
• アドバイスは１時間以内（ご質問を承る時間を含みます）とします。延長は要ご相談とします。
• 料金は、２０席まで１万円（税別）２１席以上の場合は１席５００円（税別）で加算しますが、大規模であるときは、ご相談の上で割り引く事が有ります。
• 交通費は東京駅からの公共機関と最寄駅からの交通手段の実費を頂きます。（それ以外の区域の場合は要ご相談）
• アドバイス実行日程は、予めご相談の上で決めて参ります。（営業時間帯が好ましいです）
• アドバイス実行時間には、経営者又は担当責任者の同行をお願いします。
• アドバイス内容の記録は、依頼者側の責任でお取りください。
• 料金は、アドバイス実行前に現金にて頂きます。（領収書を発行します）
• 依頼者側の都合によるキャンセルは、天変地異を除き、基本的に受け付けていません。
• もし、現場にて当方が「アドバイスの必要がない」と判断した場合は、料金の授受は行いません。

座右の銘

私の座右の銘でもある『拙速は巧遅に勝る』の言葉通り、可能な限り、早く正確に行動するのが大好きです。
失敗も経験も速いに越したことはありません。速く気がつけば、やり直しも速くできます。

弊社のホームページを読んで、迷いのあるお客様も沢山いらっしゃるとは思いますが、まずは任せることから始めませんか？

特に、業務改善は時間との勝負です。
新規開発にしても、時間がかかってしまえば、それだけ無駄な経費や金利の負担が増えてしまいますからね。

皆さんと一緒に、好成績を叩き出すのを楽しみにしていますので、１つでもお力になれることがあればお問い合わせ頂ければと思います。
ただ売りたいが為の営業トークは出来ない弊社ならではの、忖度なしのコンサルを致します。

ご連絡はこちらから

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専用フォームを御利用の上で、弊社までご送信ください。
当方から確認のメールをお送りします。

※送信後速やかに、自動返信の確認メールが送られます。

もし、確認メールが受信しないようであれば、改めてご送信ください。
また、確認メール受信後、１週間経過しても次回のメールが届かない時は、恐れ入りますがinfohos-spiral.までお知らせください。
速やかに対応いたします。

ここまでお読みくださいまして、誠にありがとうございました。

飯島由加里